|
Carne Cruda Con Tartufi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g ossenhaas, 350 g zeezout, 250 g suiker, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, enkele sliertjes citroenschil, truffel naar smaak
Voorbereiding: Marineer de ossenhaas in bovenstaande ingredienten behalve de truffel, gedurende 5 uur. Spoel het vlees daarna goed af met water en dep droog met een keukendoek.
Bereidingswijze: Snijd de ossenhaas in dunne plakken van ca. 5 mm. en plet ze vervolgens met een zware pan. Verdeel het gerecht over de borden, sprenkel er wat olijfolie over en garneer met geschaafde truffel.
|
|
|